Βάση τριφτή για τάρτες

Εδώ είμαι πάλι
Αργησα πολύ να γράψω γιατί οι τουρτίτσες μου -που μπορείτε να δείτε στο άλλο μου μπλογκ http://sugar-art-jenny.blogspot.com/ - μου "έτρωγαν" όλο τον ελεύθερο χρόνο που είχα.
Εύχομαι βέβαια να μην έχω καθόλου χρόνο και να φτιάχνω, ή να δημιουργώ όπως μ'αρέσει να λέω, τρισδιάστατα γλυκίσματα για όλες τις ξεχωριστές μέρες της ζωής μας για συγγενείς, φίλους, γνωστούς αλλά και αγνώστους που τους αρέσουν αυτά που βλέπουν.
Ξεφεύγω όμως από το θέμα που αποφάσισα να ανεβάσω σήμερα.
Αφορμή γι'αυτό μου έδωσε μια τηλεοπτική μαγείρισσα που έφτιαξε τάρτα και χρησιμοποίησε απλή σχετικά βάση, αλλά.....εγώ θα σας δώσω παραλλαγή και εύκολη αλλά και ανέξοδη και αν θέλουμε και πιο υγιεινή, αν πρόκειται να την καταναλώσουν άτομα που υποφέρουν από διαβήτη.
Μπαγιάτικο ξεραμένο ψωμί, βούτυρο ή ηλιέλαιο και ζάχαρη ή μέλι ή άλλο γλυκαντικό ή και τίποτα.
Αυτά είναι τα υλικά. Να σας δώσω όμως και ποσότητες.
Πάμε λοιπόν.
Σας περίσσεψε ψωμάκι το οποίο όμως δε θα πετάξετε. Θα το βάλετε στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα να ξεραθεί καλά να γίνει σα παξιμαδάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα ψίχουλα, δεν πετάμε τίποτααααα) και αφού κρυώσει το βάζουμε στο μπλέντερ σε μπουκίτσες για να πάρουμε τρίμματα.

Αυτά τα τρίμματα μπορείτε να τα βάλετε σε καλά κλεισμένο σακουλάκι και να τα κρατήσετε στην κατάψυξη μέχρι και τρεις μήνες.

Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με παξιμαδάκια πολύσπορα, κριθαρένια, ή φρυγανιές ή άλλη ζύμη. Προσέξτε μόνο να μη μπλέξετε τα γλυκά με τα αλμυρά και κάνετε τάρτα κρεμμυδιού με γλυκά τρίμματα, χαχαχα.

Λοιπόν συνεχίζω, χρειαζόμαστε τρία φλυτζάνια τρίμματα (ό,τι επιλέξετε) και ένα φλυτζάνι λάδι ή βούτυρο ή μισό-μισό.   Τα ανακατεύουμε να βραχούν καλά και προσθέτουμε, αν θέλουμε σοκολατένια γεύση, 3  κουταλιές κακάο και τη γλυκαντική ουσία (είναι της μόδας η στέβια τώρα) όση θέλουμε ή και καθόλου. Προσωπικά χρησιμοποιώ μέλι  3 κ.σ.γιατί δένει πολύ ωραία τα τρίμματα. Πατάμε αυτό το μείγμα σε ταρτιέρα ή ταψάκι που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο (για να ξεφορμαριστεί) και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις πάντα για 10-15 λεπτά περίπου. Ετοιμο!!!!! Χωρίς να αγοράσετε κάτι ιδιαίτερο, μόνο με τα ψιχουλάκια που θα τα πετάγατε.
Αλλά επειδή είπαμε δεν πετάμε αλλά όπου μπορούμε ανακυκλώνουμε, μπορείτε να κρατήσετε ό,τι ψιχουλάκι έχετε σε ένα δοχείο και να αδειάζετε τα υπολείμματα από λιπαρές ουσίες (αφού τηγανίσετε ή ψήσετε οτιδήποτε) για να μη τα πετάξετε στην  αποχέτευση. Γιατί? Ε! ξέρετε τώρα, καταλήγουν στον υδροφόρο ορίζοντα και δεν διασπώνται.
Το δοχείο λοιπόν με όλα αυτά που έχει μέσα θα το βάλετε σε ένα σημείο στο μπαλκόνι σας και θα ταίζετε τα πουλάκια. Ειδικά το χειμώνα που δεν βρίσκουν εύκολα τροφή θα τα σώσετε. Αλλά θα σώσετε και το περιβάλλον.

Τώρα, τι θα βάλετε από πάνω? Ο,τι θέλετε, κρέμα γάλακτος χτυπημένη για "βαριά" παρασκευή χαχαχα, το γιαουρτοτυρί που σας έχω δώσει σε προηγούμενη ανάρτηση πως να το φτιάξετε, για ελαφριά παρασκευή, τυριά, αυγά ζαμπόν, μπέικον, λαχανικά κ.λ.π. κλπ, κλπ.....

Ας σκεφτούμε πάντως όλοι τρόπους να κάνουμε ό,τι καλύτερο μπορούμε για τον πλανήτη, την τσέπη μας αλλά και την υγεία μας.

Σας αφήνω να το σκεφτείτε, χαχαχα γεια χαράαααα

1 ζύμη 3 διαφορετικά ψωμάκια μέρος 2ο (φωτο)

Καλώς σας βρίσκω.

Υποσχέθηκα φωτογραφίες από την παρασκευή της γλυκιάς ζύμης για ψωμάκια, που ανέβασα πριν από λίγες μέρες.
Ιδού λοιπόν αναλυτικά πως κάνω με 1 ζυμαράκι, τσουρέκι γεμιστό με ό,τι θέλετε, ρολά με μαρμελάδα ή ό,τι άλλο θέλετε και τσουρεκοκρουασανάκια με σοκολάτα ή ό,τι άλλο θέλετε χαχαχα.

Εχω ανακατέψει 3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ., 1 φακελάκι ξηρή μαγιά &

 1 κ.γ αλάτι.

Στο φλυτζάνι περιμένει αλευράκι μπας και το χρειαστώ. 

Σε μπωλ έχω χτυπήσει 2 μεγάλα αυγά.

Στο κατσαρολάκι έχω βάλει 3 κ.σ. γεμάτες βούτυρο, 1 φλ. γάλα 

και 1/4 φλ. ζάχαρη. Εσείς μπορείτε

 να το αντικαταστήσετε με μέλι ή και καθόλου.

Βάζω το κατσαρολάκι στο μάτι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω

 μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.

Το προσθέτω λίγο-λίγο στα αυγά, χτυπώντας συνέχεια 

για να μη κόψουν.

Ετοιμα τα υγρά υλικά!

Τα ρίχνω με μιας στο μείγμα με το αλεύρι.

Και ζυμώνω για 20-30" αλλά βλέπω πως κολλάει στα χέρια.

Προσθέτω 1/2 φλ. αλεύρι ακόμη και ζυμώνω μέχρι να ξεκολλήσει 

από τη λεκάνη.Συνεχίζω να ζυμώνω για 10-15 λεπτά

 να πάρω μια ωραία αφράτη ζύμη.

Αλείφω τα χέρια μου με βούτυρο και το απλώνω στη ζύμη.

Την ξαναβάζω στο λεκανάκι, κάνω βαθουλώματα με τα 

δάχτυλα,τη σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω

 σε σβηστό φούρνο να φουσκώσει.

Και όσο περιμένω να φουσκώσει βρήκα ευκαιρία να 

φωτογραφίσω το μικρό μου βασίλειο. 

Την κουζίνα μου!!!!

Επειτα από δύο ώρες, διπλασιάστηκε και είναι έτοιμη να 

φτιάξουμε αυτά που σας υποσχέθηκα, σλουρπ!!!

Τη χωρίζω σε τρία ισομεγέθη κομμάτια. Παίρνω το πρώτο και 

το ανοίγωσε κύκλο με τα δάχτυλα, χτυπώντας το ελαφρά.

Κόβω το στρογγυλό ζυμαράκι σε 8 τρίγωνα.

Στην άκρη βάζω 1 κ.γ γεμάτη μερέντα.

Τυλίγω όπως τα κρουασανάκια.

Ετοιμο το 1ο κομμάτι. Αφήνω τα τσουρεκοκρουασανάκια 

να φουσκώσουν για περίπου 2 ώρες σε ζεστό σημείο.

Παίρνω το δεύτερο κομμάτι ζύμης και το ανοίγω σε 

παραλληλόγραμο φύλλο.

Αλείφω με μαρμελάδα φράουλα. 

Εχω βάλει σε ταψάκι για μάφινς χαρτάκια.

Τυλίγω σε ρολό όπως βλέπετε στη φωτο.

Ετσι να είναι τυλιγμένο.

Κόβω σε 6 κομμάτια.

Και βάζω στις θήκες όπως τα βλέπετε. Αφήνω να διπλασιαστούν σε όγκο.

Τώρα, παίρνω το 3ο κομμάτι και το κόβω σε 3 κομμάτια ισομεγέθη.

Τα ανοίγω όπως βλέπετε στη φωτό και αλείφω με ό,τι θέλω, 

χαχαχα

όλοι στο σπίτι προτιμάμε τη σοκολάτα.

Τυλίγω σε ρολάκια.

Και πλέκω κοτσιδούλα όπως τα κλασικά τσουρέκια. Να πω εδώ πως 

μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ό,τι αρωματικό θέλετε, μαχλέπι,

 μαστίχα, κανέλα ή ό,τι άλλο. Προσωπικά

 δε μου αρέσει η σοκολάτα με το μαχλέπι, αλλά βάζω ξύσμα πορτοκαλιού

και λίγη κανελίτσα. Του πάει πολύ. Περί ορέξεως βέβαια ουδείς λόγος.

Εδώ είναι το μικρό μου θαύμα, η αντικολλητική ουσία που σας έχω 

δώσει τη συνταγή.

Ψάξτε την στο μπλογκ μου στο"μικρό θαύμα στην κουζίνα".

Αλείφω ενα ταψάκι που να χωρά το τσουρεκάκι και αφού φουσκώσει.

Το βάζω και αυτό να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τα τσουρεκοκρουασανάκια μου έχουν φουσκώσει υπέροχα και 

είναι έτοιμα για ψήσιμο.

Το ίδιο και τα ρολάκια με μαρμελάδα αλλά και το τσουρέκι μου.

Και φάτε μάτια κρουασανάκια αρωματικά, υπέροχα, με γεύση σοκολάτα!!!!

Γιάμμι!!! Να σημειώσω πως δε μου αρέσει το άλλειμα αυγού γι'αυτό 

τα αλείφω πριν τα ψήσω με γάλα εβαπορέ λάιτ.

Εδώ κρυώνουν, αλλά ένα χέρι είναι απλωμένο -όχι το δικό μου- για να 

μου κλέψει 2-3 ή και όλα, αλλά βράχος εγώ.

 Η κλεψιά απέτυχε χαχαχα

Εδώ το τσουρεκάκι μου τσουπωτό-τσουπωτό, 

μόλις βγήκε από το φούρνο. Τα έψησα

όλα στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Και εδώ τα ρολάκια μαρμελάδας στη σχάρα.

 Προλαβαίνουν δεν προλαβαίνουν να κρυώσουν.

Μπορείτε να κρατήσετε 2-3 κομμάτια από το κάθε είδος 

σε αεροστεγές δοχείο και τα υπόλοιπα 

βάλτε τα στην κατάψυξη. Αν μείνουν χαχαχα.

Ελπίζω να βρείτε εύκολη τη συνταγή και να έχετε καθημερινά 

γλυκάκι για τον καφέ, για κέρασμα, για δωράκι, 

για τα παιδιά ως σνακ στο σχολείο ή απογευματινό,

 ή στην τελική,

δε δίνετε σε κανέναν και τα τρώτε όλα μόνοι σας. 

Πάω να τα δοκιμάσω, φιλιάαααααααα

Ψωμί, τσουρέκι και ρολάκια γεμιστά

Χαιρετώ σας

Σήμερα έχω καλή διάθεση και αποφεύγω να τα βάλω με οποιονδήποτε. Συμβαίνει και αυτό σε "ανήσυχους" ανθρώπους σαν κι εμένα.
Με εκμεταλλεύομαι λοιπόν για να σας δώσω την πιο εύκολη συνταγή για ψωμάκι (φρατζολίτσα ή ατομικά κάτι σαν εγγλέζικα μάφινς), ζύμη πίτσας, φοκάτσια ή λαγάνα, τσουρέκια ή ό,τι άλλο σκεφτείτε εσείς.
Παραμυθιαζόμουνα τόσα χρόνια με εύκολες και δύσκολες συνταγές, ελπίζοντας πάντα πως θα βρω την ιδανική. Αυτή λοιπόν είναι η ιδανική για μένα έπειτα από χρόνια αποτυχιών και πεταγμένων υλικών. Αποφάσισα να μη ξαναπετάξω τίποτα πια, ποτέ.

Κατέληξα να δοκιμάσω αυτά τα απλά υλικά μια μέρα έτσι ξαφνικά και λειτούργησε φτιάχνοντας όλα αυτά τα γλυκά και αλμυρά ψωμάκια, προσθέτοντας ή αφαιρώντας υλικά.
Πάμε να τα κάνουμε.

ΓΙΑ ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ

3-4 φλ. αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 και 1/4 φλ. περίπου χλιαρό νερό (ή γάλα για παραλλαγή θα διαβάσετε πιο κάτω)
και προσθέτετε

Α. ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ ή ΕΓΓΛΕΖΙΚΑ ΜΑΦΙΝΣ ή ΦΟΚΑΤΣΙΑ ή ΛΑΓΑΝΑ
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη, λίγο θυμάρι, λίγο πιπέρι ή ό,τι άλλο μυρωδικό, σπόρο ή ψιλοκομμένο ξηρό καρπό θέλετε (προαιρετικά)

Σε λεκανάκι πλαστικό ή σιλικόνης ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά πρώτα και μετά όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά. Το 1 φλυτζάνι του χλιαρού νερού το ρίχνουμε μονομιάς και αν χρειαστεί λίγο ακόμη θα το καταλάβετε γιατί η ζύμη θα είναι σκληρή. Εμένα μου παίρνει 5-6 κ.σ. νερό ακόμα, εξαρτάται βέβαια και από το αλεύρι. Ζυμώνουμε, ζυμώνουμε, ζυμώνουμε για κανα 5λεπτο να γίνει ωραία και απαλή. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.

Ωραία, διπλασιάστηκε.

Αν κάνω πίτσα την κόβω στα δύο, την ανοίγω σε λεπτό φύλο, την απλώνω σε ταψί και αδειάζω επάνω τον πατέρα μου και τη μάνα μου, χαχαχα. Ψήνω.

Αν κάνω λαγάνα  κάνω δύο μπάλες και τις ανοίγω με τα δάκτυλα χτυπητά να απλώσουν. Βρέχω λίγο την επιφάνεια με την παλάμη και σπέρνω σουσαμάκι κατα βούληση. Ψήνω.

Αν κάνω φοκάτσια, παίρνω όλη τη ζύμη και την απλώνω όπως τη λαγάνα με τα δάχτυλα, μέχρι να έχει 2-3 εκατοστά πάχος. Καταβρέχω με λαδάκι, πασπαλίζω με ό,τι αρωματικό θέλω, αδειάζω καραμελωμένα κρεμμύδια αν θέλω, ελίτσες φετάκια αν θέλω ή και τίποτα και ψήνω.

Αν κάνω ψωμάκια, κάνω 8-10-12 μπαλάκια, βάζω σε αντικολλητικό τηγάνι (όσα χωράνε) σε μέτρια θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας και πατάω με μεταλλική σπάτουλα ελαφρά για να ψηθούν και μέσα. Δε θέλουμε πολύ ύψος. Οταν κάνει ελαφρά κρούστα ο πάτος περίπου στο 5λεπτο άντε στο 10λεπτο, τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη μεριά, πατώντας πάλι ελαφρά με σπάτουλα.
Αν δεν είστε σίγουροι ότι ψήθηκαν, πάρτε ένα, προσεκτικά γιατί θα καίει, ανοίξτε το και ανάλογα συνεχίζετε το ψήσιμο στο τηγάνι ή τα βάζετε στο τραπέζι και τα ξεσκίζετε στα δύο προσθέτοντας ό,τι γλυκιά ή αλμυρή γεύση θέλετε χαχαχα.

Τώρα να σας πω για τη γλυκιά ζύμη.

ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΚΗΣ ΓΛΥΚΕΙΑΣ ΖΥΜΗΣ για ρολάκια ή γαλατένια ψωμάκια
ξηρά υλικά:
 3-4 φλ. αλεύρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά, ανακατεύουμε καλά και αφήνω.
υγρά υλικά:
3/4 φλ. γάλα
1/4 φλ. (περ 70 γρ ή 3 γεμάτες κ.σ.) βούτυρο ή μαργαρίνη
3-4 κ.σ. μέλι ή ζάχαρη λευκή ή καστανή
Τα βάζω σε κατσαρολάκι μέχρι να λιώσει ή ζάχαρη (αν βάλω) και το βούτυρο, να μη κάψει να είναι χλιαρά. Αδειάζω στο αλεύρι και ζυμώνω για κανα 15λεπτο. Αφήνω σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.

Αν θέλω να κάνω τσουρέκια πλεξούδες ή ατομικά, χτυπάω ξεχωριστά 2-3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου πάντα. Αδειάζω τα υγρά υλικά πρώτα στα αυγά λίγο λίγο ανακατεύοντας συνέχεια για να μη κόψουν και ρίχνω στο αλεύρι. Ζυμώνω και σ'αυτή την περίπτωση για 15-20 λεπτά και αφήνω επίσης σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.

Τώρα και στις δύο περιπτώσεις αφού φουσκώσει το ζυμαράκι μας, του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε, βάζουμε και γέμιση αν θέλουμε (μερέντα, μαρμελάδα, κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή φρούτα ξερά) τα αραδιάζουμε σε ταψιά ή σε θήκες μάφινς και αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για καμμιά ώρα σε ζεστό μέρος.
Αν ανοίξω στρογγυλό φύλλο, το πατάω με τον πλάστη και κόβω τρίγωνα. Ρίχνω λίγη γέμιση και τυλίγω ξεκινώντας από το φαρδύ για να καταλήξει στο λεπτό μέρος του τριγώνου.
Αφού ξαναφουσκώσουν και πριν ψήσω αλείφω με γάλα ή αυγό.

Σας θυμίζω την αντικολλητική ουσία για ό,τι θέλετε να ψήσετε και μπορείτε να τη βρείτε στους μικρούς θησαυρούς της κουζίνας. Οσον αφορά στο αλεύρι, ξεκινάτε με 3 φλ. και αναλόγως προσθέτετε, θέλουμε ελαφριά, απαλή ζύμη και όπως λένε οι ειδικοί να έχει υφή μωρουδίστικου πωπού, την οποία μπορούμε να πετύχουμε με το ζύμωμα. Μη ξεγελαστείτε και προσθέσετε πολύ γιατί θα έχετε στόκο στα χέρια σας και δε θα φουσκώσει με τίποτα.

Επίσης πάντα ψήνω τις ζύμες στην τελευταία θέση του φούρνου και στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, όχι στον αέρα, εκτός από την πίτσα. Ο χρόνος όμως ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας γι'αυτό δε σας λέω πόσα λεπτά χρειάζονται.
Θα έχετε το νου σας και θα κοιτάτε από το τζαμάκι, τόσο κόπο κάνατε, μη τα κάψετε.

Ολα κι όλα 5 υλικά, ε δε είναι δα και δύσκολο να κάνετε ζυμαράκι σπιτικό γλυκό ή αλμυρό!!!!!
Υπόσχομαι να ανεβάσω και φωτογραφίες μόλις κάνω τα δικά μου για να έχετε και εικόνα για το πόσο εύκολο είναι να φτιάξουμε λιχουδιές, σλουρπ, σλουρπ.
Για απορίες, στείλτε μου μήνυμα

Γεια χαρά σας

Βούτυρο πλαστικό ή αληθινό?

'Ελαβα τις προάλλες mail από φίλη όπου περιέγραφε τα συστατικά της μαργαρίνης, οποιασδήποτε μάρκας. Στάθηκα στο σημείο όπου ανέφερε πως για 1 μόνο τοις εκατό στη μοριακή δομή της μαργαρίνης δεν είναι πλαστικό. Τρώμε δηλαδή πλαστικό παρά 1%.
Την ίδια στιγμή πέταξα ό,τι είχα στο ψυγείο που θύμιζε μαργαρίνη.
Αν τελικά είναι αλήθεια όσα διάβασα καλά έκανα, αν όχι τι να πω, δεν είμαι και χημικός τροφίμων οπότε μη σας πάρω στο λαιμό μου.
Πάντως με οδήγησε σε άλλους διατροφικούς δρόμους.
Νυχτοπερπατώντας στο internet βρήκα κάτι τόσο απλό και απορώ πως δεν το είχα ανακαλύψει νωρίτερα.
Αληθινό βούτυρο, σπιτικό και σε πολύ λίγο χρόνο, κυρίως όμως πανεύκολα.
Θα χρειαστείτε τα εξής πολλά υλικά: χαχαχα, αστειεύομαι.

Θα χρειαστείτε ΜΟΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ κρέμα γάλακτος καλής ποιότητας 35% ή και με παραπάνω λιπαρά και ένα βαζάκι.

Πως θα κάνουμε βούτυρο:
Βάζετε όση κρέμα γάλακτος θέλετε στο βαζάκι. Το κλείνετε με το καπάκι του καλά και χτυπάτε  όπως χτυπάτε το φραπέ στο σέικερ. Οταν πιαστεί το χεράκι το κάνετε με το άλλο και αν βαριέστε, δώστε το σε κάποιον άλλον να συνεχίσει. Θα σας πάρει περίπου 15-20 λεπτά με γρήγορες κινήσεις.
Και ω του θαύματος! Κάνατε βούτυρο αγνό γάλακτος! Ανοίγετε το καπάκι, χύνετε το υγρό, αδειάζετε τη μάζα του βούτυρου σε σουρωτήρι, το αφήνετε λίγα λεπτά, το βάζετε σε δοχείο στεγνό γυάλινο και το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Είτε σε γλυκά, είτε σε φαγητά, είτε αναμειγνύετε με γιαούρτι, σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και κάνετε ένα νόστιμο βούτηγμα ή άλλειμα για ορεκτικό.

Ε! δεν ανακάλυψα και την Αμερική αλλά αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλου είδους βούτυρο ή δεν έχετε στο ψυγείο και το χρειάζεστε οπωσδήποτε, νομίζω πως σας έλυσα τα χέρια, ε?

Γεια χαρά

Μη πετάτε τα γιαούρτιααααααα

Με τόσα που ακούμε τελευταία από τους πολιτικούς μας, θέλοντας να υφαρπάξουν την ψήφο μας, δεν έρχεται αυθόρμητα στο μυαλό να πετάξεις κανα γιαουρτάκι? Προσπαθούν να μας πείσουν πως ό,τι έκαναν το έκαναν για να μας "σώσουν".

Κρίμα δεν είναι να τα χαραμίσουμε πάνω τους?

Είπα λοιπόν να σας δώσω έναν τρόπο ώστε να τα χρησιμοποιήσουμε και και να μη πάνε στράφι στα μούτρα τους. Να τα κάνουμε κάτι σαν "κρέμα τυριού". Πολύ απλά και πανεύκολα.

Παίρνετε όσο στραγγιστό γιαουρτάκι θέλετε, κατά προτίμηση 2% και το αδειάζετε σε πανάκι -όχι τούλι- ή σε γάζα βαμβακερή και το ακουμπάτε σε σουρωτήρι. 

Από κάτω μπορείτε να βάλετε το κεσεδάκι για να κρατήσει τα υγρά του γιαουρτιού όσο θα στραγγίζει στο ψυγείο ή κάποιο άλλο δοχείο. Πρέπει να υπάρχει κενό αρκετό γιατί μπορεί να ξεχειλίσει και να τα κάνετε μούσκεμα Το αφήνετε για τουλάχιστον 12 ώρες, για να μη σας πω 24, να στραγγίσει καλά. 

Κάντε και τη δοκιμή με το δάχτυλο, πιέστε το λίγο να δείτε αν έχει τη στεγνο-υγρή υφή του μανουριού, αν ναι τότε είναι έτοιμο.

Τώρα, το βάζετε σε μπολάκι και ρίχνετε μέσα ό,τι τραβά η ψυχή σας. Ξέρω τι τραβάει, ό,τι και η δική μου αλλά τώρα λέμε να την ευχαριστήσουμε λιγουλάκι. Από ρίγανη, θυμάρι, ελαιόλαδο, αλατάκι, πιπεράκι, κομματάκια κόκκινης, πράσινης, κίτρινης πιπεριάς, τριμμένο σκόρδο, ελίτσες κομματάκια, λίγη μαγιονέζα, κέτσαπ, κ.λπ. κ.λ.π. Μπορείτε επίσης θαυμάσια να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τσιζ-κέικ. Σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να το ανακατέψετε με ζάχαρη άχνη ή καλύτερα μέλι, μαρμελάδα, ή άλλη σάλτσα φρούτου που θα έχετε. 

Θα σας πω άλλη μέρα για πανεύκολη βάση τάρτας.

Ο,τι και να βάλετε πάντως φροντίστε να ταιριάζουν οι γεύσεις, ή και να μη ταιριάζουν και είναι για πέταμα, ξέρετε εσείς που να το πετάξετε.

Γεια χαρά

Μικρό θαύμα στην κουζίνα

Εδώ είμαι φιλαράκια, μου στείλατε μηνύματα για να σας δώσω και άλλες χρήσιμες "συμβουλές" να το πω? εμπειρία μάλλον θα το πω, που θέλω να μοιραστώ μαζί σας. Σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης με το λεμονάκι, θέλω να προσθέσω πως ό,τι κάνετε με τον κίτρινο καρπό, μπορείτε να το κάνετε θαυμάσια και με τον πορτοκαλί καρπό, δηλαδή το πορτοκαλάκι. Τα ίδια αποτελέσματα θα δείτε αν το χρησιμοποιήσετε ως καθαριστικό, ή αν παγώσετε το χυμό και τον ρίξετε όποτε γουστάρετε σε σιροπάκι για να γίνει πορτοκαλάδα. Ακόμα-ακόμα και σε ποτό το καλοκαίρι χωρίς να το νερώσετε με κοινά παγάκια. Παγώστε και ό,τι άλλο φρούτο θέλετε, ακόμα και φράουλα, χυμό μήλου, βερύκοκα, ροδάκινα, πεπόνι, καρπούζι κ.λ.π. κ.λ.π.
 Τις λεμονόκουπες και τις πορτοκαλόκουπες δείτε τις ως θησαυρό. Δεν μετριούνται όλα με το χρήμα πια. Πρέπει να ανακαλύπτουμε τους δικούς μας θησαυρούς και τα δικά μας θαύματα, ο καθένας μόνος του και όλοι μαζί. Κάτι σαν τους σωματοφύλακες ή θεματοφύλακες της "στριμωγμένης" καθημερινότητας, ταιριάζει καλύτερα.
Να πω λοιπόν για το μικρό θαύμα που ανακάλυψα από παλιό φούρναρη.
Εσείς αν το διαβάσετε και σας αρέσει, μοιραστείτε το και με άλλους, αλλά κάντε και μια αναφορά στο μπλογκ μου, έτσι, για την τιμή των μπλόγκερς, αλλά και στο άλλο μου μπλογκ:
                                  www.sugar-art-jenny.blogspot.com,
όπου μπορείτε να βλέπετε τις καλλιτεχνικές μου τούρτες σε τρισδιάστατα σχήματα.
Λοιπόν, στο θέμα μας. Θα σας πω τι να κάνετε για να μη κολλάνε τα γλυκά ή ό,τι άλλο θέλετε να ψήσετε, στο ταψί.

Βάλτε σε μπολ του μίξερ τα εξής απλά υλικά.

1/2 φλ. σπορέλαιο
1/2 φλ βούτυρο
1/2 φλ αλεύρι, οτιδήποτε

Χτυπήστε, χτυπήστε, χτυπήστε καλά να γίνουν αλοιφή.
Παίρνετε πινελάκι, αλείφετε το ταψάκι, ρίχνετε ό,τι έχετε να ψήσετε, το ψήνετε και ώ του θαύματος, όταν το βγάλετε από το φούρνο αναποδογυρίστε το σε σχάρα και θα βγει χωρίς να έχετε χρησιμοποιήσει αλουμινόχαρτο, λαδόκολα ή βούτυρο και αλεύρι (γίνεται και η κουζίνα χάλια απαπα).
Δεν είναι τέλειο κόλπο? Κάντε το και θυμηθείτε με.
Είπαμε, για την τιμή των μπλόγκερς.
Ετσι κάνουμε κάτι, έστω ελάχιστο, για  το περιβάλλον χωρίς περιττά σκουπίδια.

Γεια χαρά σας

Για το καλό μας

Ακούω καθημερινά για μέτρα που λαμβάνονται για το "καλό μας", για να σωθούμε, για να υπάρχουμε.
 Για να υπάρχουμε λοιπόν πρέπει να παίρνουμε από δω και στο εξής φαρμάκια φάρμακα, αν ό, μη γένοιτω, υπάρξει ανάγκη. Φάρμακα που ένας θεός ξέρει τι περιέχουν και αυτοί που τα παρασκευάζουν.
Θα μου πείτε βέβαια ότι κάνω την έξυπνη και άνθρωποι που έχουν κάποια πάθηση πρέπει να λαμβάνουν καθημερινά τα φάρμακα που τους έχει συστήσει ο γιατρός, έστω και αντίγραφά τους.
Δεν είμαι αντίθετη στη λήψη αναγκαίων σκευασμάτων, αλλά μήπως μπορούμε να βρούμε και αλλού γιατρειά για κάποιες πιο ελαφρές παθήσεις? Μήπως να θυμηθούμε τους γεροντότερους τι χρησιμοποιούσαν για να γιατροπορευτούν? Ας προσπαθήσουμε να ξαναφέρουμε στα σπίτια μας φάρμακα που απλόχερα μας χαρίζει η φύση, ακόμη και σήμερα.
Ενα από τα φυσικά φάρμακα που υπάρχουν και είναι και η εποχή τους είναι το λεμονάκι, ναι το ταπεινό κίτρινο λεμονάκι.
Και σε τι δε χρησιμεύει. Σε κρυολογήματα, καθαρισμούς του σπιτιού, αλλά και του αίματος, σε νοστιμότατα γλυκάκια (το ξύσμα και το χυμό), μέχρι απολυμάνσεις. Ναι, δε χρειάζονται ακριβά απολυμαντικά πολυδιαφημισμένα. Λεμονόκουπες, χυμό και αν θέλετε λίγη σοδίτσα και έχετε κάνει τη δουλειά σας μια χαρά. Και χωρίς να επιβαρύνουμε το περιβάλλον με πλαστικές συσκευασίες.
'Ασε που ποιος ξέρει τι αναπνέουμε και τι ζημιά κάνουν στην υγεία μας μακροπρόθεσμα όλα αυτά τα "σούπερ καθαριστικά".

Για το καλό μας θα σας προτείνω έναν τρόπο ώστε να έχετε πάντα χυμό λεμόνι, λεμονόκουπες αλλά και ξύσμα.
Τα βάζετε στην κατάψυξη, ναι τόσο απλά.
Παίρνετε όσα λεμόνια θέλετε, τα πλένετε καλά, τα ξύνετε αν χρησιμοποιείτε το ξύσμα, τα στύβετε και βάζετε το χυμό σε σακουλάκια για παγάκια. Κατευθείαν στην κατάψυξη, κρατάνε και ένα χρόνο. Το ξύσμα τώρα, βάλτε το σε σακουλάκια καλά κλεισμένα επίσης στην κατάψυξη. Τις λεμονόκουπες και αυτές σε σακουλάκια και στην κατάψυξη. Και έχετε πάντα λεμονάκι για πάσα χρήση.

Για το καλό μας, να σας δώσω και κάποιους τρόπους για το πως να τα χρησιμοποιήσετε.
Πρώτα-πρώτα θα βγάζετε την ποσότητα που θέλετε να ξεπαγώσει.
Εκτός από σκέτο χυμό που θα προσθέσετε στις σαλάτες ή στο φαγητό, μπορείτε να βράσετε 1 φλ. νερό και 1 φλ. ζάχαρη, να γίνει σιροπάκι και αφού κρυώσει λίγο να προσθέσετε παγάκια λεμονιού όσα θέλετε και έχετε φρεσκότατη λεμονάδα σπιτική, που ή την αραιώνετε με επιπλέον παγωμένο νεράκι ή την αφήνετε στο ψυγείο για καμιά βδομάδα και τη φτιάχνετε όποτε θέλετε.
Τώρα να σας πω για τις λεμονόκουπες. Μπορεί να είναι κατεψυγμένες ή φρέσκιες. Αν τρίψετε πορσελάνινες μπανιέρες, νιπτήρες, νεροχύτες, ηλεκτρικές κουζίνες θα με θυμηθείτε. Θα λάμψουν και θα απολυμανθούν. Για δύσκολες βρωμιές (που αφήνουμε καμιά φορά γιατί βαριόμαστε να καθαρίσουμε τη στιγμή που θα λερωθεί κάτι) μπορείτε να ρίξετε λίγη σοδίτσα στη λεμονόκουπα και να τρίψετε, Αφήνετε μισή ωρίτσα και καθαρίζετε με ελαφρώς βρεγμένο πανάκι. Η μυρωδιά της φρεσκάδας είναι απίστευτη.
'Ενας τρόπος για να βρείτε λεμονάκια αν δε θέλετε να αγοράσετε είναι ο γείτονας. Τα κλαδιά της λεμονιάς του γείτονα, αν γέρνουν στο δρόμο ή στη δική σας αυλή, μπορείτε να τα πάρετε. Η στο κάτω-κάτω ρωτήστε τον, δώστε του και αυτού την ιδέα του πως να τα χρησιμοποιήσει αντί να τα αφήνει να σαπίζουν.
Ας βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον για να κάνουμε πιο εύκολη την καθημερινότητά μας.

'Εχω πολλούς ακόμη τρόπους να σας προτείνω για να χρησιμοποιήσετε τα λεμόνια αλλά κάντε κι εσείς κάτι. Δώστε τις ιδέες σας να τις μοιραστούμε όλοι.

 Για το καλό μας.